مهروماه

محققان دریافتند که این محصول لبنی تخمیر شده محیط دهان را قلیایی تر می کند که نیاز به درمان های دندانی را کاهش می دهد.

آنها همچنین دریافتند که پنیر یک غشای محافظ در اطراف دندان ها ایجاد می کند. هرچه pH سطح دندان بالاتر باشد، محافظت بیشتری از دندان ها در برابر سایش دندانی ایجاد می شود. این سایش منجر به ایجاد حفره در دندانها می شود که باید آنها را پر کرد. در این پژوهش ۶۸ کودک بین ۱۲ تا ۱۵ سال به سه گروه تقسیم شدند.

به یک گروه به طور روزانه پنیر چدار داده شد، به گروه بعدی ماست بدون شکر و به گروه سوم مصرف یک لیوان شیر به اضافه شستشوی دهان بعد از مصرف آنها تجویز شد. سطح pH بر روی پلاک دندان این افراد پیش از آزمایش و ۱۰، ۲۰ و ۳۰ دقیقه پس از آن سنجیده شد. در آن دسته از افرادی که از رژیم ماست یا یک لیوان شیر برخوردار بودند، هیچ تغییری در سطح pH دهان دیده نشد.

اما آن دسته از افراد که پنیر مصرف کرده بودند، در هر بار مصرف، سطوح افزایش یافته pH را نمایش داده بودند. محققان بر این باورند که خوردن پنیر باعث افزایش بزاق در دهان شده که یک راه طبیعی بدن برای تامین سطح pH سالم است. علاوه بر آن، پنیر، ترکیبات شیمیایی آزاد می کند که می تواند یک لایه محافظ بر روی دندانها برای محافظت از آنها در برابر حملات اسیدها به مینای دندان ایجاد کند.