صنایع غذایی
مجموعه علوم و صنايع کشاورزي که با عنوان مهندسي کشاورزي توسط داوطلبان گروههاي آزمايشي علوم رياضي و علوم تجربي انتخاب مي شود، به علوم و صنايعي اطلاق مي شود که طي آن مواد خام غذايي گياهي و حيواني، توليد، برداشت و فرآوري شده، براي مصرف آماده مي گردد. رشد بي رويه جمعيت همراه با کاهش منابع غذايي، اهميت به کارگيري روشهاي علمي موثر براي افزايش توليد محصولات کشاورزي و دامي، بهبود کيفيت و کاهش ضايعات اين محصولات را آشکار مي سازد و دست يابي به اين اهداف در قالب رشته هاي مهندسي کشاورزي ممکن و ميسر است. بدين سبب در آزمون سراسري، مجموعه مهندسي کشاورزي براي تربيت متخصصان اين رشته در گرايشهاي مختلف با مقاطع کارشناسي و کارداني در نظر گرفته شده است. 1- علوم و صنايع غذايي 1-1) تعريف و هدف اين رشته در گذشته با نام مهندسي کشاورزي – صنايع فرآورده هاي کشاورزي در دانشگاههاي کشور ارائه شده و از سال 1371 به طور رسمي به علوم و صنايع غذايي تغيير نام داده است. کليه عملياتي که پس از صيد و برداشت محصولات زراعي و باغي و يا ذبح دام انجام شده و مواد خام را به ماده غذايي آماده مصرف تبديل مي کند، شامل روشهاي نگه داري، فرآوري، بسته بندي و... زير مجموعه اين گرايش مي باشند. هدف از اين رشته، تربيت نيروهاي متخصصي است که بتوانند در زمينه هايي چون اجراي عمليات تبديل مواد غذايي، نگه داري محصولات کشاورزي، کنترل کيفيت، کمک به طراحي و بهينه سازي خطوط توليد در کارخانه هاي مورد نظر فعاليت کرده هدايت، نظارت و مسووليت فني واحدهاي توليد فرآورده هاي مختلف غذايي را بعهده گيرند. 1-2) اهميت و جايگاه در جامعه نياز روز افزون جامعه به غذا و رشد بي رويه جمعيت و کاهش منابع غذايي، يکي از مهمترين مسائلي است که توجه دولتمردان، انديشمندان و محققان را به خود معطوف داشته است. در اين راستا، لزوم استفاده بهينه از منابع غذايي موجود و به کارگيري روشهاي مطلوب نگه داري و جلوگيري از ضايعات بي رويه محصولات کشاورزي، تأمين منابع جديد غذايي، بسته بندي مناسب به منظور حفظ و بهبود کيفيت محصولات و ...، از جمله مواردي است که اهميت آن بر هيچ کس پوشيده نيست. علاوه بر اين، رشد و توسعه جوامع و پيشرفت علوم و صنعت، سبب پيدايش عادات و سبک هاي نوين غذايي شده، به گونه اي که نياز به تنوع محصولات و پيدايش فرآورده هاي جديد غذايي و کمک غذايي به شکل روز افزوني احساس مي گردد. بدين سبب رابطه مستقيم رشته صنايع غذايي با سلامت مردم و توجه خاص دولت و مردم به کميت و کيفيت غذايي جامعه و ايجاد کارخانجات جديد صنايع غذايي و ...، همگي دلايل بارزي هستند که اهميت اين رشته تحصيلي را نشان مي دهند.
نام دانشگاه کارداني کارشناسي ارشد دکترا
1 آزاد- سبزوار      
2 اروميه    
3 تبریز    
4 تربیت مدرس      
5 تهران    
6 زابل      
7 شیراز    
8 صنعتی اصفهان    
9 علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان      
10 فردوسي مشهد    
رديف نام درس
1 آشنايي با کامپيوتر
2 آمار و احتمالات
3 اصول طراحي کارخانجات مواد غذايي
4 اصول عمل آوری خشکبار
5 اصول مهندسي صنايع غذايي
6 اصول نگهداري مواد غذايي
7 اقتصاد و مدیریت صنعتی
8 اقتصاد کشاورزي
9 بارداري و زايمان 4
10 باغباني عمومي
11 بسته بندی مواد غذایی
12 بهداشت و ایمنی کارخانه
13 بيوشيمي عمومي
14 تجزيۀ مواد غذايي
15 تصفيه آب و فاضلاب
16 تغذيه
17 تغذیه درمانی
18 تكنولوژی نوشابه های صنعتی و سنتی
19 تکنولوژي روغن
20 تکنولوژي غلات
21 تکنولوژي قند
22 دامپروري عمومي
23 رسم فني 1
24 رياضيات 1
25 رياضيات 2
26 زراعت عمومي
27 زراعت نباتات صنعتي
28 زيست شناسي
29 سردخانه و انبار
30 سمينار
31 شيمي آلي
32 شيمي تجزيه
33 شيمي عمومي
34 شيمي فيزيک
35 شيمي مواد غذايي
36 صنايع لبنيات
37 صنایع تخمیری
38 صنایع گوشت و شیلات
39 عمليات کشاورزي
40 عملیات کارگاهی
41 فيزيک الکتريسيته و مغناطيس
42 فيزيک عمومي
43 گياهشناسي 1(فيزيولوژي و تشريح )
44 مسئله خصوص
45 ميکروبيولوژي عمومي
46 ميکروبيولوژي مواد غذايي
47 کارآموزي
48 کنترل کيفي مواد غذايي
49 کنسروسازي
صنایع غذایی
تواناييهاي لازم براي داوطلبان اين رشته و ادامه تحصيل در آن براي کسب موفقيت در طي دوره تحصيلي و امکان ادامه تحصيل در اين رشته، داوطلب بايد از توان و دانش بالا در دروس شيمي و زيست شناسي و رياضي برخوردار باشد. در ضمن از آن جا که زمينه اشتغال متخصصان اين رشته بيشتر در کارخانجات اعم از آزمايشگاه و خط توليد است، داوطلب بايد از توان جسمي مطلوب و نيز دقت کافي بهره مند باشد. تواناييهاي فارغ التحصيلان فارغ التحصيلان رشته مهندسي علوم و صنايع غذايي پس از پايان تحصيلات، بسته به تواناييهاي فردي و علمي خود، مي توانند مسووليتهاي متفاوتي نظير: مديريت توليد کارخانجات ليت فني، مسووليت آزمايشگاهها، انجام فعاليت هاي تحقيقاتي براي بهبود کيفيت توليدات غذايي، ساخت محصولات جديد، افزايش توليد، کاهش ضايعات، بسته بندي و ... ارائه مشاوره علمي به واحدهاي توليدي و فعاليتهاي ديگر را بر عهده گيرند. بديهي است که نقش متخصصان اين رشته در جلوگيري از اتلاف سرمايه هاي ملي، با کاهش ضايعات کشاورزي از طريق تبديل آنها به فرآورده هاي غذايي مطلوب و مورد تأييد استانداردهاي جهاني و ارزآوري از طريق صادرات اين محصولات بر هيچ کس پوشيده نيست.
 
اطلاعات
Avatar
  • توسط reza amiri
  • پشتیبانی سایت
  • آفلاین
  • ارسال به دوستان: عنوان مطلب خلاصه مطلب
    آدرس ایمیل:
  • 5 اسفند 1392
  • بازدید: 3139
  • نظرات: 0
  • دیدگاه ها
     
    در حال حاضر نظری در این مطلب ارسال نشده است. جهت ارسال نظر در سایت عضو شوید.

    آیا با حذف کنکور موافق هستید؟


      
    کل مطالب: 5194
    کل نظرات: 10597
    کل اعضا: 33058
    جدیدترین عضو: hamid4000
    بازدید امروز: 29907
    بازدید دیروز: 137470 [+58.61 %]
    بازدید کل: 42406016
    بیشترین بازدید: 238175 در 1396.03.01
    اعضای آنلاین: 0 نفر
    افراد مهمان : 92 نفر
    ربات ها : 2 مورد
    در کل: 94 نفر [اطلاعات بیشتر]

    mehromah.ir © کلیه حقوق مادی و معنوی این وبسایت برای انتشارات مهروماه محفوظ می باشد.